姜汁撞奶零失败配方，新手也能成功！

想在家复刻广式经典甜品姜汁撞奶，却担心失败？只需掌握关键比例和温度，新手也能一次成功！以下是经过验证的零失败配方：

一、准备材料（1人份）

二、关键工具

三、详细步骤

1.榨姜汁

生姜去皮磨泥，纱布包紧挤出纯姜汁（冷藏可保存2小时，现榨效果）。

2.煮牛奶

小火加热牛奶至锅边起小泡（约75℃），加糖搅拌融化，关火静置30秒降温至70℃。

3.冲撞成型

将牛奶从20cm高处快速倒入姜汁碗，勿搅拌！加盖静置10分钟，用勺子轻压不沉即成功。

四、零失败技巧

变体口味：淋红糖浆/加蜜红豆，冷藏后风味更佳！若未凝固，可回锅加热补救。