自制冰激凌，手残党也能成功！

厨房里飘着七月的热浪，我盯着桌上那盒融化了的雪糕，突然灵光一闪——与其天天跑便利店，不如自己动手做冰激凌！你绝对想不到，用家里现成的材料就能变出比网红店还丝滑的冷饮，连我这种煎蛋都能糊锅的手残党都成功了。

懒人必备基础款

翻出冰箱最深处那罐快过期的淡奶油，这可是我们的秘密武器。去年买的打蛋器终于能派上用场了，记得上次用它还是给闺蜜做生日蛋糕呢。

材料清单

• 淡奶油200ml（超市冷藏柜都有卖）
• 炼乳50g（嗜甜星人请加量）
• 盐一小撮（别小看这魔法粉末）
• 当季水果若干（我试过芒果和草莓都不翻车）

傻瓜式操作步骤

先找个大碗把淡奶油倒进去，电动打蛋器开中档。等奶油开始出现纹路，就像咖啡拉花那种痕迹时，赶紧把炼乳倒进去继续搅打。这时候你会闻到空气里飘着甜甜的奶香，简直像掉进了棉花糖云朵里。

口味七十二变

基础款练熟后，我开始在厨房搞事情。上周把奥利奥饼干捏碎拌进去，结果被家里小侄子追着要秘方。最近试了咸蛋黄口味，意外发现和芒果丁超级搭！

人气TOP3配方

• 脏脏巧克力：加2勺可可粉+巧克力碎
• 京都抹茶：宇治抹茶粉5g+蜜红豆
• 童年味道：光明冰砖+麦丽素碎

专业选手的作弊技巧

有次看《食物与厨艺》提到冰晶形成原理，我才知道为什么自己做的冰激凌总带着冰碴儿。原来在冷冻前搅打三次，每次间隔1小时，就能得到丝绒质地。现在我的冰激凌口感完全不输哈根达斯，关键成本还不到零头！

常见翻车现场

记得第一次做的时候没加盐，成品甜得发齁。还有次贪心放太多水果，冰激凌变成冰沙口感。现在学聪明了，液体类配料控制在总量的20%以内最稳妥。

窗外的知了还在聒噪，冰箱里已经躺着三种口味的冰激凌。下次闺蜜来家里看剧，总算不用点外卖了。你要不要也试试看？说不定下个朋友圈厨神就是你呢。